Основой фамилии Ванчуров послужило имя Ванчур. Имя Ванчур является производной формой имени Иван (каноническая форма Иоанн), которое в переводе с древнееврейского языка означает «милость Божья». От имени Иван было образовано множество уменьшительных форм: Ивась, Иваш, Ваня, Ванечка, Ванюта, Ванята, Ванюга, Вантей, Вантора, Вантяха, Ванура, Ванчуг, Ванчур и другие. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Ванчур, со временем получил фамилию Ванчуров.