Фамилия Варенчук — яркий пример украинской модели фамилий, образованных от прозвищ, связанных с ремеслом или кулинарией. Её основа — слово «вареник» или «вареница», но не в значении известного блюда, а как обозначение человека, который что-то варит: пиво, брагу, соль или мыло. В украинских говорах «вареником» могли называть пивовара, винокурца или вообще того, кто занимался варкой в хозяйстве. Суффикс -чук типичен для западных и центральных областей Украины (Волынь, Подолье, Галичина) и указывает на сына или подмастерья: Варенчук — буквально «сын Вареника» или «малый, что помогает варить».

Есть и вторая, менее очевидная версия, которую поддерживают некоторые ономасты. В старых польских и украинских документах встречается прозвище «Вареный» — так называли человека с бледной, как после варки, кожей или, напротив, вспыльчивого, «горячего» нрава. От «Вареный» через суффикс -чук (уменьшительно-патронимический) мог возникнуть Варенчук. Однако эта гипотеза слабее: прозвища по цвету лица или характеру обычно давали напрямую, без промежуточных форм, а связь с ремеслом в фамилиях на -чук встречается сплошь и рядом (сравните: Ковальчук, Бондарчук, Шевчук).

Интересно, что фамилия почти не встречается в России, зато плотно осела в Тернопольской, Хмельницкой и Ровенской областях. В XIX веке носители фамилии числились в основном среди крестьян и мещан — люди, чей хлеб зависел от котла и печи. Варенчук не перешёл в дворянское сословие, не попал в родословные книги, поэтому в архивах его следы надо искать в исповедных ведомостях церквей и ревизских сказках.

Сегодня фамилия остаётся редкой и компактной. Если вы Варенчук, ваши предки почти наверняка жили на западе Украины и держали в руках не плуг, а черпак или бочонок. Никакой вареничной романтики — только суровая работа с паром и кипятком.