Фамилия Варениця — яркий пример украинской модели фамилии, где основа и суффикс не только объясняют происхождение, но и прямо указывают на ремесло или занятие предка. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, украинские фамилии часто сохраняют «голую» основу с суффиксом -иц(я), который в данном случае имеет не уменьшительное, а предметное значение: «Варениця» — это буквально «вареница», то есть большая миска или кастрюля для вареников, либо, по другой версии, прозвище мастера, который их лепил или продавал.

Корень здесь прозрачный — «вар-» (варить, варка). В украинской кулинарной традиции вареники — блюдо ритуальное и повседневное, поэтому прозвище Вареник, Варениця было распространено в среде крестьян и ремесленников. Суффикс -иц(я) в украинской антропонимии часто образовывал фамилии от названий предметов быта или посуды (как Ложка, Миска → Ложиця, Мисиця). Таким образом, Варениця — это не «сын Вареника», а прямое прозвище, закрепившееся за человеком, который либо делал вареники, либо славился любовью к ним, либо владел соответствующей утварью.

Географически фамилия тяготеет к центральной и западной Украине — Полтавщине, Черкащине, Киевщине, а также встречается в Подолье и на Волыни. В польских метриках XVIII–XIX веков можно встретить вариант Warenica, что подтверждает её западнорусское (украинское) происхождение, а не польское, поскольку в польском языке это слово не бытовое. В русском языке под ударением пишут «Вареница» (с буквой «а» в корне и «и» в суффиксе), но украинский вариант с «я» на конце (Варениця) сохраняет фонетику оригинала.

С точки зрения сословной, фамилия недворянская: она не встречается в «Бархатной книге» или гербовниках. Её носители — это казаки, мещане, ремесленники, крестьяне. Среди известных людей с этой фамилией нет громких исторических фигур, что типично для фамилий «от прозвища по ремеслу» — они не давали привилегий, но надёжно идентифицировали человека в общине.

В современном украинском языке слово «варениця» почти вышло из употребления, сохранившись в диалектах. Это делает фамилию своего рода архаизмом — живым свидетельством того, как называли посуду или блюдо в XIX веке. Если ваш предок носил фамилию Варениця, он почти наверняка был либо поваром, либо торговцем на базаре, либо просто человеком, получившим прозвище за любовь к вареникам.