Фамилия Варковастов — редкая и неочевидная по происхождению. Она явно образована по модели «основа + суффикс -ов» (вариант -ов после твёрдого согласного), то есть указывает на родоначальника по имени или прозвищу Варковаст. Но что скрывается за этим словом?

Скорее всего, в основе лежит сложное прозвище. Первая часть — «вар» — в древнерусском языке имела несколько значений: «кипяток», «смола» (от глагола «варить»), а также могла быть частью тюркских заимствований (например, «вар» в значении «есть»). Вторая часть — «коваст» — звучит как искажённое или диалектное. Здесь возможны две версии. Первая: «коваст» — это вариант слова «ковач» (кузнец) с суффиксом -аст, который мог придавать прозвищу оттенок мастерства или внешнего сходства. Тогда Варковастов — потомок человека, которого прозвали «варщиком» или «кипятильщиком» металла, то есть кузнецом, работающим с горячим железом. Вторая версия: «коваст» восходит к тюркскому «ковас» (сват, родственник), и тогда прозвище могло означать «человек, который варит (готовит) для сватов» или «тот, кто устраивает свадебные пиры». В русских говорах слово «вар» также использовалось как синоним «пива» или «браги», что поддерживает связь с застольем.

Географически фамилия могла возникнуть в зонах активных контактов с тюркскими народами — на юге России, в Поволжье или на Урале. Суффикс -ов указывает на русскую адаптацию, а не на прямое заимствование. В дореволюционных переписях фамилия почти не встречается, что говорит о её позднем становлении или малочисленности рода. Варковастовы могли быть крестьянами или ремесленниками, чьё прозвище закрепилось за семьёй из-за необычного сочетания слов.

В любом случае, перед нами фамилия-загадка, где каждая часть требует отдельного разбора. Спор между «кузнечной» и «пиршественной» версиями остаётся открытым, но первая выглядит логичнее из-за распространённости ремесленных прозвищ в русской ономастике.