Фамилия Вайтович — типичный пример того, как должностное положение предка закрепилось в родовом имени. Её основа — прозвище Войт. Войтом в западных областях России, Белоруссии, Латвии, Украине и Польше называли сельского старосту, а позже — и главу города. Должность эта была заметной: войт ведал администрацией, управлял городской собственностью, вершил суд вместе с присяжными, а за службу получал часть налогов и судебных пошлин. Сначала должность передавалась по наследству, но со временем стала выборной.

Прозвище Войт, как и многие «профессиональные» именования, со временем вытеснило личное имя предка и в быту, и в документах. От него с помощью типичного для западных земель суффикса -ович и образовали фамилию Вайтович. Эта модель означает «сын Войта» или «потомок Войта» — так нарекали детей, чтобы подчеркнуть, кем был их отец.

Важная деталь, которую часто упускают: фамилия звучит не как Войтович, а как Вайтович. Это не ошибка, а следствие местного произношения. В польском и украинском языках звук [о] в некоторых позициях переходит в [а] — это явление называется «аканье» или «переход о в а». Поэтому письменная форма Вайтович точнее отражает живую речь тех мест, где фамилия бытовала изначально.

Встречается она в основном среди потомков белорусской и украинской шляхты, а также мещан и крестьян, чьи предки когда-то занимали должность войта. Сравните с однокоренными фамилиями: Войтов, Войтович, Войтенко — все они отсылают к тому же самому корню, но суффиксы указывают на разные традиции оформления фамилий: восточнославянскую (-ов) или западнорусскую (-ович).