Фамилия Венгерцев — типичный пример модели, где к основе на -ец добавили русский фамильный суффикс -ев. Если у вас фамилия оканчивается на -ев, а не на -ов, это указывает на то, что основа исходного прозвища или имени заканчивалась на мягкий согласный или, как в данном случае, на ц. Без этого суффикса фамилия звучала бы как Венгерец, и она действительно существует, но гораздо реже.

Прозвище Венгерец могло попасть в русскую среду по-разному. Самое прямое объяснение — этническое: венгерец, то есть выходец из Венгрии. В Московском государстве XVI–XVII веков, а позже и в Российской империи, оседало немало иноземцев, и прозвище по стране происхождения было одним из самых распространённых способов идентифицировать чужака. Однако не стоит думать, что все Венгерцевы — потомки мадьяров. Прозвище легко могли дать и русскому человеку, который долго жил в Венгрии, торговал с венграми или просто перенял их манеру одеваться.

Есть и второй, менее очевидный слой значения. В южных русских говорах и в Малороссии «венгерцем» называли бродячего торговца, коробейника, который разъезжал с товаром и лекарствами. Это профессиональное прозвище, не связанное с национальностью напрямую. Слово прижилось, вероятно, потому, что среди таких странствующих купцов действительно было много выходцев из Венгрии или Галиции, и название перешло на само занятие. Поэтому предок носителя фамилии Венгерцев с равной вероятностью мог быть либо иноземцем, либо коробейником, либо человеком, которого за характер или внешность прозвали «венгром». Фамилия закрепилась в форме притяжательного прилагательного: «чей сын?» — Венгерцев, то есть сын Венгерца.