Фамилия Винк в русском контексте почти всегда имеет западное, чаще всего немецкое или нидерландское, происхождение. Она не вписывается в славянскую словообразовательную модель, где фамилии образуются через суффиксы -ов, -ин или -ский. Винк — это чистая основа, прозвище или сокращённая форма, которая попала в русский язык без изменений.

Скорее всего, в основе фамилии лежит немецкое слово Winkel (ср. с диалектным староанглийским winche), которое переводится как «угол», «укромный уголок» или «закоулок». Такое прозвище могли дать человеку по месту жительства — тому, кто обосновался на углу улицы, в отдалённом или тихом районе. В средние века прозвища по месту жительства были особенно распространены: они помогали отличить одного соседа от другого, когда фамилий ещё не существовало.

Другой вариант — топонимический. Фамилия могла закрепиться за выходцем из одного из многочисленных поселений с названием Винкель (Winkel). Такие местечки встречаются по всей Германии, а также в Нидерландах и Бельгии. В этом случае фамилия указывала не на характер или внешность человека, а на его родину: «Иоганн из Винкеля» со временем превратился просто в Иоганна Винка. Именно эта версия выглядит правдоподобнее для фамилий, которые не имеют уменьшительных или патронимических суффиксов.

В русских документах фамилия Винк могла появляться через немецких колонистов, переселявшихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках, или через прибалтийских немцев. В этом случае она сохраняла исходное написание и не русифицировалась.

Из известных носителей фамилии можно назвать Питера Винка (р. 1967), нидерландского футбольного арбитра, и Марсиано Карлоса Альберто Винка (1970), нидерландского футболиста. Эти примеры подтверждают, что фамилия и сегодня остаётся характерной для Нидерландов.