Фамилия Винцев образована от именования Винц, которое, вероятнее всего, представляет собой краткую форму имен Винсент, Венцеслав. Имя Винсент восходит к латинскому «vincens» - «завоевывающий». Имя Венцеслав имеет славянское происхождение и означает «увенчанный славой», «венец славы».