Прозвище Винце восходит к немецкому слову Winzer – «винодел, виноградарь», «сборщик винограда». Согласно другой, менее правдоподобной версии, в основе этой фамилии лежит усечённая форма имени Винсент – Винц. Это имя восходит к латинскому «vincens» - «завоёвывающий». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Винце, со временем получил фамилию Винцевская.