Фамилия Витанская — женская форма фамилии Витанский, которая относится к распространённому типу польских и западнорусских фамилий с суффиксом -ский/-цкий. Такие фамилии обычно образовывались от названий местности. В основе почти наверняка лежит топоним Витань или Витаны — название села, деревни или урочища. Подобные названия встречаются в Беларуси и Польше, например, деревня Витань в Гродненской области или Витаново в Польше. Человек, переселившийся из Витани, получал прозвище «витанский», то есть «тот, кто из Витани», и это прозвище закреплялось за его потомками.

Менее вероятный, но допустимый вариант — связь с личным именем Вит или Витан, которое могло быть сокращением от Викентий, Виталий или Витольд. В этом случае фамилия означала бы «принадлежащий Витану». Однако для фамилий на -ский такая модель нетипична: в русской и польской традиции этот суффикс чаще указывает на географическое происхождение, а не на отчество.

Сама основа «вит-» в славянских языках многозначна. Она может восходить к слову «вить» (вить, крутить) или к древнему корню со значением «жизнь» (ср. латинское vita, хотя это заимствование маловероятно для народной фамилии). Но эти значения не имеют прямого отношения к образованию фамилии: они могли влиять на прозвище лишь косвенно, если человек получил его за извилистый характер или за ремесло, связанное с витьём.

Фамилия Витанская — редкая. В дореволюционных источниках она встречается преимущественно в западных губерниях Российской империи: Могилёвской, Витебской, Гродненской. После переселений и репрессий XX века носители фамилии рассеялись по России и Украине, но массовой она так и не стала. Если вы встретили Витанскую в современной России, с большой вероятностью её предки — выходцы из белорусско-польского пограничья, мелкая шляхта или крестьяне, получившие фамилию по названию родного хутора или деревни.