Фамилия Витчуков — один из тех случаев, когда на слух она кажется привычной, а при разборе ставит в тупик. В ней нет очевидного корня, вроде «кузнец» или «мельник», и она не отсылает к распространённому церковному имени. Чтобы понять её происхождение, придётся заглянуть в диалекты и вспомнить, как в русском языке образовывались фамилии от прозвищ.

Словообразовательная модель здесь стандартная: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), а основа — Витчук. Сама основа Витчук — это, скорее всего, уменьшительно-ласкательная форма от имени или прозвища Витко, которое, в свою очередь, образовано от Виктор (через народную форму Витя). В русских говорах суффикс -чук (-чюк) характерен для западнорусских и украинских земель, где он часто заменял более привычный для севера суффикс -ович. То есть Витчук — это «маленький Витя» или «сын Вити». Такая модель образования фамилий широко распространена в Белоруссии и на Украине, откуда носители фамилии могли переселиться в центральные регионы России.

Есть и вторая, менее очевидная версия. В некоторых южнорусских говорах слово «витчук» или «витчак» могло быть прозвищем человека, связанного с витьём, плетением — например, того, кто вил верёвки или плёл корзины. В этом случае фамилия отсылает к ремеслу, но такая трактовка остаётся гипотетической, поскольку в письменных источниках это прозвище не зафиксировано. Первая версия — от имени Виктор через уменьшительную форму — выглядит надёжнее, так как попадает в общую логику образования русских фамилий от канонических имён.

Географически фамилия Витчуков встречается нечасто, но заметна в Воронежской, Ростовской областях и в Краснодарском крае — то есть в зоне, куда в XVIII–XIX веках активно переселялись малороссийские крестьяне. Это косвенно подтверждает версию о западнорусском или украинском происхождении основы. Сословно предки носителя фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами: фамилии на -чук редко встречались среди дворянства, которое предпочитало модели на -ский или -ов с полной формой имени.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Витков, Витченко, Витюков — показывает, что Витчуков стоит особняком: у него редкий суффикс, который сразу выдаёт региональное происхождение. Если Витков мог появиться где угодно в России, то Витчуков почти наверняка «родом» с юго-запада, из чернозёмной полосы или бывших земель Речи Посполитой.