Фамилия Витинский — одна из тех, где на первый взгляд очевидная основа при ближайшем рассмотрении оказывается неоднозначной. Формально это типичная «географическая» фамилия, образованная по модели «название места + суффикс -ский». Такие фамилии в XVI–XIX веках чаще всего получали дворяне по названию своих поместий, а также выходцы из духовенства (семинаристы) и переселенцы, которых записывали по месту прежнего жительства.

Корень «Вит-» в этой фамилии может вести к нескольким топонимам. Самый вероятный — населённые пункты с названием Витино или Витин. Такие встречаются в Беларуси (например, Витин в Гомельской области) и на Украине (Витин в Волынской области). Кроме того, существует польский топоним Wityń (Витинь) на территории современной Беларуси. В этом случае фамилия Витинский — прямое указание на выходца из такого села: «тот, кто из Витина».

Менее распространённая, но допустимая версия — происхождение от личного имени или прозвища Витя, Вита (сокращение от Виктор, Виталий) с добавлением патронимического суффикса -ин и дальнейшей адъективацией. Однако модель «Витин + -ский» в этом случае выглядит искусственной: для русских фамилий от прозвищ типичнее суффикс -ов (Витин -> Витинов), а -ский здесь указывает скорее на шляхетское или церковное происхождение.

Суффикс -ский в фамилии Витинский — ключевая деталь. В восточнославянской ономастике он маркирует фамилии, возникшие в среде польской шляхты, украинской казацкой старшины или русского духовенства. Поэтому Витинский — это не крестьянская фамилия «от отца», а фамилия-прозвище по месту, полученная человеком, который либо владел землёй в Витине, либо был записан при поступлении в семинарию по родному селу.

Встречаемость фамилии невысокая, что подтверждает её локальное происхождение. Основной ареал — западные регионы России, Беларусь и Украина. Встречаются варианты написания: Витинский, Витиньский (полонизированная форма), а также Витенский, но последнее — уже отдельная фамилия с другим корнем.