Фамилия Витовский образована от топонима Витово, села Черкасской области Чигиринского района Украины. Это старинное казацкое село. Скорее всего, его название этимологически связано с прилагательным «витой», то есть «переплетенный, скрученный», и указывает на особенности местности расположения этого поселения. Вполне вероятно, что предок Витовских родился или долгое время жил в данном населенном пункте. По другой версии, в основе фамилии Витовский лежит имя Вито, которое является производной формой имени Виктор. Это мужское крестильное имя в переводе с латинского языка означает «победитель». Одним из покровителей имени Виктор является Виктор Дамасский, мученик. В этом случае возможно, что основатель рода Витовских был выходцем из простого сословия. К известным представителям данной фамилии относится Осип (Иосиф) Петрович Витовский (1796—1848) — генерал-майор, участник Кавказской войны.