Фамилия Витых — редкая и неочевидная с первого взгляда. Если судить по окончанию, она стоит в ряду таких фамилий, как Русских, Бедных, Глухих. Суффикс -их/-ых (здесь — -ых) указывает на севернорусское или сибирское происхождение: на Русском Севере, в Вятке, Зауралье фамилии в родительном падеже множественного числа закрепились как стандартная модель. Витых — это буквально «из семьи Витых», то есть предок получил прозвище Витой.

Прозвище Витой могло относиться к внешности или характеру: витой — значит изогнутый, скрученный, сутулый, либо, в переносном смысле, изворотливый и хитрый человек. В русских говорах слово «витой» также имело значение «свитый, сплетённый», так могли назвать мастера, который вил верёвки, плёл корзины или занимался плетением из лыка и бересты. В этом случае фамилия — профессиональная, по ремеслу.

Есть и другая, менее вероятная версия: в основе может лежать не прилагательное, а имя Вит — сокращённая форма от Виктор, Виталий или Витольд. Тогда Витых — это «чьи?» — из семьи Вита. Но для такой модели в русской ономастике типичнее фамилии на -ов (Витов) или -ин (Витин). Форма Витых скорее указывает на прозвищное происхождение, а не на крестильное имя.

Географически фамилия Витых встречается в основном в Сибири и на Урале — в Тюменской, Курганской, Свердловской областях. Это типично для фамилий на -их/-ых, которые массово фиксировались в переписях XVII–XVIII веков среди крестьян и казаков, переселявшихся за Урал. Сословно предки носителя фамилии, скорее всего, были государственными крестьянами или однодворцами.

В написании фамилия устойчива: окончание -ых не склоняется, и это норма для данной модели. В отличие от фамилий на -ов, которые меняются по падежам, Витых остаётся неизменной — как в документах, так и в быту.

Известных носителей с такой фамилией в публичном поле нет, что неудивительно: редкая фамилия с локальным бытованием редко попадает в энциклопедии. Но сам факт, что она сохранилась до наших дней, говорит о живучести севернорусской модели именования, при которой человека называли не по отцу, а по семье — «из Витых».