Фамилия Волинецкий образована по модели, типичной для западнорусских и польских земель, с помощью суффикса -ецк-/-цк-, который в русской традиции чаще всего превращался в -ский. Это указывает на то, что её основа — топоним, то есть название места, откуда был родом первый носитель. В данном случае всё прозрачнее, чем кажется: в основе лежит название реки или населённого пункта Волинь (Волынь). Речь идёт об исторической области Волынь (современная Украина и юго-восток Польши), а точнее — о городе Владимир-Волынский или селе Волица, которых на этой территории несколько. Фамилия Волинецкий буквально означает «тот, кто с Волыни» или «выходец из Волицы».

Суффикс -ецкий характерен для шляхетских фамилий Речи Посполитой, но в России его носили не только дворяне, но и мещане, и духовенство. Если предок был православным священником, фамилию могли дать по названию села, где стоял храм. Если же речь о польском шляхтиче, то Волинецкий — типичная фамилия гербовой знати, осевшей на Волыни. В русских губерниях фамилия встречается редко, чаще всего в западных уездах (Витебская, Могилёвская, Волынская губернии), что подтверждает её географическое происхождение.

Любопытная деталь: фамилия Волинецкий почти не имеет вариантов написания с «о» после «в» (Волынецкий — более редкая форма). Это отличает её от многочисленных Волиных, Вольновых и Волынцевых, где корень мог быть связан с понятием «воля» или «вольный». Волинецкий же жёстко привязан к топониму, и попытки вывести её от слова «воля» — натяжка. В ономастических словарях (например, у Б. Унбегауна) она не получает отдельной статьи, но по модели образования полностью совпадает с фамилиями типа Брестский, Замойский, Житомирский.

Что касается сословного состава, то в XIX веке Волинецкие фиксируются в основном среди духовенства и мелкопоместной шляхты. Крестьяне с такой фамилией — скорее исключение, так как суффикс -ский долгое время оставался маркером благородного или служилого происхождения. Если вы ищете своих предков, обращайте внимание на метрические книги Волынской губернии и приграничных уездов Царства Польского — там фамилия могла сохраниться в неизменном виде с XVIII века.