Фамилия Волль почти наверняка имеет немецкие корни. Её основа восходит к средневерхненемецкому слову wolle — «шерсть». Скорее всего, первый носитель фамилии был торговцем шерстью или пушным товаром: в средневековых немецких городах这样的人 часто получали прозвища по роду занятий, которые затем закреплялись как фамилии. Модель образования здесь простейшая — прямое прозвище без дополнительных суффиксов, что типично для немецких фамилий, возникших из названий профессий.

Существует и альтернативная, но менее вероятная версия — норвежское происхождение от слова vǫllr (современное норв. voll), означающего «травянистое поле» или «луг». В этом случае фамилия указывала бы на место жительства предка: он жил у луга или на открытой равнине. Однако норвежская гипотеза слабее по двум причинам. Во-первых, написание «Волль» с двойным «л» и мягким знаком ближе к немецкой фонетике, чем к скандинавской. Во-вторых, фамилия Волль встречается в немецкоязычных регионах значительно чаще, чем в Скандинавии, что подтверждается данными современных телефонных справочников Германии.

С точки зрения словообразования, фамилия Волль относится к редкому для славянского уха типу: она не имеет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский) и осталась в исходной немецкой форме. Это говорит о том, что её принесли в Россию, скорее всего, немецкие колонисты или переселенцы, которые сохранили родовое имя без адаптации. Если ваши предки носили фамилию Волль, то, вероятнее всего, они были ремесленниками или торговцами, связанными с шерстяным делом, а сама фамилия — прямое указание на их профессию, застывшее в языке несколько веков назад.