Фамилия Волосянчук — яркий пример того, как украинская словообразовательная модель «переплавила» простое прозвище в фамилию. Её основа — «Волос» или «Волосян(ь)», а суффикс -чук указывает на происхождение от человека, носившего такое прозвище или имя. В украинской ономастике суффикс -чук — один из самых распространённых патронимических (отцовских) маркеров, особенно на западе и в центре Украины. Он означает «сын» или «потомок»: Волосянчук — буквально «сын Волосяна» или «сын того, кого звали Волос».

Корень фамилии восходит к слову «волос». Прозвище Волос (или Волосян) могли дать человеку с очень густыми, длинными или необычными волосами. В древнерусской и украинской традиции прозвища по внешним признакам были частыми и закреплялись за родом. Кроме того, «Волос» — это и имя языческого славянского бога скота и богатства (Велес, он же Волос), но прямая связь фамилии с божеством маловероятна: скорее, это случайное совпадение или отголосок дохристианского имени-оберега, которое давали ребёнку, чтобы защитить его от злых сил.

Встречается также версия, что прозвище могло быть связано с ремеслом — например, с обработкой шерсти или волоса (валяльщик войлока, скорняк), но для этого чаще использовались другие суффиксы. Вариант с «Волосян-» (от «волосяной») усиливает именно внешний признак: «волосатый», «покрытый волосами».

Географически фамилия Волосянчук наиболее характерна для западных областей Украины — Волыни, Подолья, Галичины. Там суффикс -чук встречается особенно часто. В России фамилия редкая и, скорее всего, принадлежит потомкам переселенцев с Украины.

Уникальная деталь этой фамилии в том, что она сохранила архаичную форму суффикса: не «Волосюк» (что было бы более логично от «Волос»), а именно «Волосянчук». Промежуточное звено «Волосян» (человек с волосами) в качестве личного прозвища — явление редкое, и сама фамилия стала своего рода «окаменелостью», зафиксировавшей эту нечастую модель словообразования.