Фамилия Волынских — яркий пример того, как географическое название стало родовым именем. Её основа — топоним Волынь, историческая область на северо-западе современной Украины (Волынская земля с центром во Владимире-Волынском). Но в отличие от более распространённых княжеских фамилий (Волынский, Волынцев), форма «Волынских» указывает на иной социальный механизм.

Суффикс -их/-ых в русских фамилиях — северный и восточный маркер. Такие фамилии (Косых, Чёрных, Скорых) типичны для Архангельской, Вологодской, Вятской губерний, а также для Сибири. Они закрепились в крестьянской и мещанской среде и означали принадлежность к роду: «из семьи тех, кто родом с Волыни». То есть предок носителя этой фамилии — не князь и не боярин, а человек, переселившийся из Волынской земли на Русский Север или в Зауралье. Переселенцев могли называть «Волынскими» или «Волынские» — во множественном числе, по месту исхода, а при закреплении фамилии форма на -их «застыла» и стала наследственной.

В отличие от фамилии Волынский, которая в XV–XVII веках принадлежала в основном служилому дворянству (известный род Волынских ведёт происхождение от князей Друцких), фамилия Волынских имеет более позднее и простонародное происхождение. Она не встречается в старых боярских списках, зато фиксируется в переписях крестьян и посадских людей Русского Севера.

Интересно, что в говорах слово «волынь» могло означать не только область, но и медлительного, вялого человека (от «волынить» — тянуть, медлить). Однако в данном случае топонимическая версия убедительнее: географические фамилии с суффиксом -их обычно не образуются от прозвищ, а указывают на конкретное место выхода рода. Так что ваш предок, скорее всего, был переселенцем с запада, который обосновался на севере или в Сибири, и его дети стали Волынских.