Фамилия Воск — редкий случай, когда прозвище прямо совпало с нарицательным словом, не обрастая дополнительными суффиксами. Её основа — «воск», сложный природный эфир, который с древности был ценным продуктом. Предок, получивший такое прозвище, скорее всего, занимался его производством или торговлей: пчелиный воск шёл на свечи, в литье, для пропитки тканей и в медицину. Человек, работавший с воском, был на виду — без него не обходились ни церковь, ни ремесленники.

Но есть и другая, менее очевидная версия. Воск бывает не только пчелиным, но и растительным — он покрывает тонким слоем листья, стебли и плоды, защищая их от влаги и высыхания. Кроме того, существует ископаемый воск — озокерит. Вряд ли предок добывал озокерит, но вот аналогия с внешностью вполне возможна: прозвище Воск могли дать человеку с бледно-жёлтым, «восковым» цветом лица или рук. Такое сравнение встречается в народной речи — «вощёный» означало гладкий, бледный, неестественно жёлтый.

Фамилия образована без суффикса, по чистой модели прозвище → фамилия. Это характерно для украинских, белорусских и южнорусских земель, где фамилии на согласную (Воск, Гвоздь, Квас) встречаются чаще, чем в северной России с её типичными -ов и -ин. В документах XVII–XVIII веков можно встретить и вариант Воски — как указание на множественное число или род занятий целой семьи бортников. В современном русском языке фамилия остаётся несклоняемой для женщин, но мужской вариант Воск склоняется: Воска, Воску.

Известных исторических носителей с такой фамилией мало, но это не делает её менее интересной. Она прямо говорит о ремесле или внешности предка — без загадок и двусмысленности, что для этимолога большая редкость.