Фамилия Воскобоева образована от прозвища Воскобой. Слово «воскобой» или «воскобойник» в старину означало ремесленника, который сбивал (то есть обрабатывал, разминал и формовал) воск для изготовления свечей и других предметов. Ремесло было востребованным и уважаемым — воск был основным материалом для освещения в храмах и домах до распространения керосина и электричества.

Прозвище Воскобойник зафиксировано в документах XVII века: в 1662 году в Новгороде жил торговый человек Максим Воскобойник. Эта запись из новгородских писцовых книг — одно из ранних свидетельств бытования прозвища. Фамилия Воскобоева, как и многие русские фамилии на -ов/-ев, возникла как притяжательное прилагательное: «чей?» — Воскобоев, то есть сын или потомок Воскобоя. Со временем окончание -ев закрепилось, и фамилия стала наследственной.

Обратите внимание на суффикс -ев, а не -ов. В русской ономастике суффикс -ев обычно присоединяется к основам на мягкий согласный или на й: Воскобой → Воскобой-ев. Фонетически «Воскобоев» — закономерный результат: сочетание -ой-ев дало -оев. Такая же модель работает в фамилиях Боев (от Бой) или Коев (от Кой).

Фамилия Воскобоева — женская форма; мужской вариант — Воскобоев. Встречается она преимущественно в центральных и северных регионах России, где было развито пчеловодство и воскобойный промысел. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, среди них были мастера-воскобои — люди, которые делали свечи и восковые изделия на продажу.