Фамилия Воскобий — редкая и её происхождение не лежит на поверхности. В ней нет привычного для большинства русских фамилий суффикса -ов или -ин, что сразу указывает на нерусские корни, скорее всего, украинские или белорусские. Фамилии на -ий типичны для западнорусских земель и часто образовывались от прозвищ или профессиональных названий.

Разбираем основу. «Воскоб» — это неполная, усечённая форма от слова «воскобой». Воскобоем на Руси называли мастера, который вытапливал воск из сот, очищал его и делал свечи. Это было отдельное, уважаемое ремесло: воск шёл на церковные свечи, был ценным товаром для экспорта. Человек, занимавшийся этим делом, получал прозвище Воскобой, а его потомки — фамилию Воскобий (с характерным для украинской ономастики окончанием -ий вместо -ой). Таким образом, предок носителя этой фамилии был, скорее всего, бортником или свечником, работавшим с пчелиным воском.

Версия о происхождении от личного имени или географического названия маловероятна. Никакого имени «Воскоб» или села Воскобий в исторических источниках не зафиксировано. Также фамилия не связана с еврейскими фамилиями, как может показаться из-за окончания — это чисто восточнославянский профессиональный след.

Стоит отметить, что в старых документах фамилию могли писать по-разному: Воскобой, Воскобей, Воскобиенко. Вариант Воскобий — это, скорее всего, результат аканья или просторечного произношения, закрепившийся в письменности. Если ваши предки родом из Черниговской, Киевской или Полтавской губерний, версия с бортничеством становится почти стопроцентной.