Фамилия Войтинская — одна из тех, что напрямую отсылает к должности, а не к личному имени или ремеслу. Её основа — польское слово wójt, которое обозначало выборное или наследственное лицо, стоявшее во главе городского магистрата. Должность войта появилась в городах с магдебургским правом — в Беларуси, Литве, Польше и Украине — и существовала с XV по XVIII век. Войт управлял городской собственностью, вершил суд вместе с лавой присяжных и получал за это часть налогов и судебных пошлин. Свою власть он делил с городским советом, на формирование которого имел прямое влияние. На украинских землях войта утверждал гетман, а в сёлах Левобережной и Слободской Украины эту должность занимали старосты, которых избирала община. В Галиции, входившей в состав Австро-Венгрии, войт возглавлял сельскую общину, а в польской администрации 1921–1939 годов — наименьшую единицу, гмину.

Суффикс -ский в фамилии Войтинский — типичный для славянской модели образования фамилий по месту или происхождению. В данном случае он указывает на то, что предок носителя фамилии был либо самим войтом, либо происходил из семьи, связанной с этой должностью. В польской и украинской традиции такие фамилии часто закреплялись за шляхтой или городской верхушкой, но со временем распространились и среди других сословий. Есть и вторая версия: основа Войт могла быть производной формой польского имени Войцех, которое переводится как «воин». В этом случае фамилия образована от личного прозвища, а не от должности. Обе гипотезы не противоречат друг другу, но первая — с опорой на конкретную социальную роль — выглядит более весомой.

Стоит учесть, что суффикс -ский в сочетании с польской основой часто встречается у фамилий еврейского происхождения, сформировавшихся на территории Польши. Это не значит, что все Войтинские — еврейского рода, но такая вероятность существует, особенно если фамилия фиксируется в западных губерниях Российской империи. В любом случае, Войтинский — фамилия, которая крепко привязана к истории городского самоуправления в Восточной Европе и к тем, кто этим самоуправлением руководил.