Фамилия Янчуковская — пример того, как польская и белорусская ономастическая модель наложилась на восточнославянскую основу. Её ядро — имя Ян, польская и западнорусская форма от канонического Иоанн (Иван). Суффикс -ук- (или -чук-) в белорусском и украинском ареалах указывает на сына или ученика: Янчук — это «маленький Ян» или «сын Яна». А финальное -овская — типичный польский топонимический суффикс, который превращает личное прозвище в фамилию шляхетского или помещичьего типа, часто по названию имения.

Скорее всего, Янчуковская — это женская форма от мужской Янчуковский. В польской традиции такие фамилии на -ский/-цкий первоначально принадлежали дворянам, владевшим землёй — селом или хутором Янчуково, Янчуки или похожим. Мужчина, носивший такую фамилию, мог быть мелким шляхтичем, арендатором или управляющим. Женщина, выходя замуж, получала форму на -ская, которая со временем закрепилась как постоянная.

С географической точки зрения, фамилия Янчуковская встречается в основном на территории бывшего Великого княжества Литовского: в современной Беларуси, на востоке Польши (Подляшье) и в западных областях Украины. В России она редка и, как правило, связана с миграцией из этих регионов в XIX–XX веках.

Есть и более простая версия происхождения, без шляхетского подтекста. В народной среде фамилии на -ский могли давать по названию деревни, где жил человек, независимо от его сословия. Если существовало село Янчуково (от имени основателя или прозвища), то его житель получал прозвание Янчуковский. В этом случае фамилия ничего не говорит о дворянстве, а только о месте рождения или проживания.

Написание с двумя «к» — Янчукковская — встречается, но это орфографическая ошибка, возникшая из-за путаницы с суффиксами. Правильная историческая форма — с одним «к»: Янчуковская. В дореволюционных метрических книгах можно найти варианты Янчуковска, Янчуковская, а также описки вроде Янчюковская.

Таким образом, носительница фамилии Янчуковская с высокой вероятностью имеет белорусские или польские корни, а её предки могли быть либо мелкими землевладельцами, либо крестьянами, получившими фамилию по названию своего хутора или деревни, основанной человеком по имени Ян.