Фамилия Задоя, вероятно, образована от глагола “доить”. Соответственно, прозвище Задой, Задоя мог получить предок, доивший коз, коров. Возможно также, что в основу прозвища легло диалектное донское “дои” со значением “доныне, доселе”. В этом случае прозвище Задоя могли дать человеку запасливому, делающему все загодя. Однако версия происхождения прозвища, а затем и фамилии от занятия кажется более правильной.