Фамилия Задояный — украинская по происхождению, и её значение связано с молочным хозяйством. В основе лежит прозвище Задояный, которое восходит к глаголу «доить» или украинскому прилагательному «задоений». Последнее слово описывает запущенное состояние коровы или козы, испорченной из-за неправильного, несвоевременного доения. Скорее всего, прозвище носило профессиональный оттенок и закрепилось за человеком, который плохо справлялся с работой дояра — неопытным или неумелым.

Обратите внимание на суффикс. Фамилия образована по типичной украинской модели с суффиксом -ый, который в русском языке часто переходит в форму множественного числа «Задояные». Это характерно для прозвищ, которые закрепились как фамилии целого рода. В официальных документах прозвище постепенно вытеснило личное имя предка и стало наследственным.

В отличие от многих русских фамилий на -ов/-ев, украинские фамилии на -ый часто напрямую сохраняют прилагательную форму прозвища. Так, Задояный — это буквально «тот, кто задоил», то есть испортил животное неправильным доением. Временные рамки возникновения фамилии размыты, но ясно, что она относится к пласту бытовых, профессиональных именований, которые давали по реальным чертам характера или навыкам человека.