Фамилия Загранчук — одна из тех, что чётко указывает на географические или политические корни прозвища. В её основе лежит слово «загран(ица)» или «заграничный», то есть человек, который либо жил за рубежом, либо вернулся оттуда, либо имел с этим статусом устойчивую связь. Суффикс -ук (в украинской традиции часто -чук) указывает на принадлежность: буквально «сын Заграна» или «потомок того, кого прозвали Загран».

Модель образования типична для западноукраинских и польско-украинских земель. Суффикс -чук особенно распространён на Волыни, Подолье, в Галичине и на Хмельнитчине. Если бы фамилия была русской, скорее всего, она звучала бы как Загранов или Заграничный. Форма на -чук выдаёт носителя, чьи предки жили на территории, где украинский язык был основным, а прозвища давались по яркой внешней примете — в данном случае по связи с «заграницей».

Что стояло за прозвищем Загран? В XIX — начале XX века так могли назвать крестьянина или мещанина, который работал на отхожем промысле за рубежом (например, в Австро-Венгрии или Пруссии), побывал в эмиграции или просто торговал с иностранцами. В условиях малой подвижности населения даже одна поездка «за кордон» могла закрепиться в прозвище на поколения. Альтернативная версия — прозвище дали человеку с необычной, «чужой» внешностью или манерами, как будто он не местный, а «из-за границы».

Фамилия редкая, в больших справочниках (например, у Унбегауна или Никонова) не упоминается, что нормально для локальных украинских фамилий с конкретным прозвищным корнем. Интересно, что она не переводится как «заграничный» в прямом смысле — это не псевдоним, а бытовое именование, которое давали соседи. Сравните с однокоренными: Загран, Заграничный, Загранко, Заграновский — все они образованы от той же основы, но разные суффиксы показывают, где именно жили носители.

В современной Украине фамилия встречается эпизодически, в основном на западе страны. Никаких дворянских корней или привязки к военной аристократии у неё нет — это чисто народная, крестьянская или мещанская фамилия, возникшая из живого прозвища.