Фамилия Загрутдиновы образована от мужского имени Загрутдин. В диалектах встречаются варианты Зартдин, Загир, Загри. С арабского имя переводят как «излучающий свет религии». Родители, называя так сына, желали ему стать достойным мусульманином, а сама фамилия закрепилась за потомками этого человека по русской модели — через суффикс -ов, который указывает на принадлежность к роду.

Корни фамилии уходят в XV–XVII века, в среду тюркских народов. Носители могли быть выходцами из Золотой Орды, от печенегов или половцев. В те времена многие служилые люди нерусского происхождения переходили на службу к московским князьям, крестились или сохраняли веру, но получали фамилии по своему родовому имени. Именно так инонациональные основы проникали в русский именослов, и фамилия Загрутдиновы — один из таких примеров.

Обратите внимание на суффикс -ов: он типичен для русских фамилий, образованных от полных форм имени. Если бы фамилия складывалась в татарской или башкирской среде, она могла бы принять форму Загрутдиновы (с окончанием -овы во множественном числе, указывающим на целый род), но в русской традиции закрепился именно вариант Загрутдинов. Встречаются и однокоренные фамилии — Загиров, Загриев, что подтверждает общность корня.

В родословных записях сведения о восточном происхождении Загрутдиновых обычно считаются достоверными: имя родоначальника прямо указывает на арабскую основу, а не на славянскую или скандинавскую. Это не дворянская фамилия в привычном понимании — скорее всего, её носили служилые татары, торговые люди или духовные лица. Тем не менее, она представляет собой заметный памятник восточной письменности и культуры, вплетённый в русскую историю.