Фамилия Захароб встречается редко, и её написание сразу настораживает: окончание -об вместо привычного -ов. Это не опечатка и не искажение, а редкая модель образования, которая сразу сужает круг поиска. В русской ономастике суффикс -об встречается в единичных случаях и почти всегда указывает на украинское или белорусское происхождение. В восточнославянских языках притяжательные прилагательные от личных имён образовывали с помощью -ов, -ев, -ин, но в некоторых говорах и диалектах закрепилась форма -об. Так что «Захароб» — это буквально «чей?» — «Захаров», но записанный по местной фонетической традиции.

Основа фамилии — каноническое имя Захар (церковная форма Захария, от древнееврейского «Зехарья» — «Яхве вспомнил»). Это имя было распространено на Руси повсеместно, но в украинских и белорусских землях оно часто звучало как Захар, без смягчения на конце. Фамилия Захароб, таким образом, означает «потомок Захара» или «принадлежащий Захару». Если бы фамилия образовалась в великорусских губерниях, мы бы увидели Захаров или Захарьев, но -об выдаёт юго-западный след.

Географически такую фамилию стоит искать в исторических регионах Черниговщины, Полтавщины, Гродненщины или на западе Брянской области, где украинское и белорусское влияние смешивалось с русским. В метрических книгах XIX века она могла писаться как Захаробъ, с твёрдым знаком на конце, а после реформы орфографии 1918 года закрепилась в современном виде.

Встречается также версия, что это не фамилия, а патроним, который не успел застыть в родовом наименовании: в некоторых семьях детей записывали по отцу, и «Захароб» могло означать «сын Захара», но со временем перешло в фамилию. Однако в большинстве случаев это полноценная наследственная фамилия, просто редкая по форме. Носители Захароб, скорее всего, ведут род из крестьянской или мещанской среды, где такие диалектные окончания держались дольше, чем в дворянских родах, ориентировавшихся на литературную норму.