Фамилия Залюбовин — редкий пример того, как личное прозвище, построенное на глагольной основе, превратилось в фамилию с необычным суффиксальным оформлением. В центре слова лежит глагол «залюбить» — в старых говорах это означало «полюбить», «привязаться душой», а иногда и «заласкать до изнеможения» (с оттенком чрезмерности). Отсюда прозвище Залюба или Залюб: так могли назвать человека ласкового, любимца в семье или того, кто был «залюблен» — избалован вниманием.

Модель образования фамилии — нестандартная. Обычно от прозвищ на -а (Залюба) делали фамилию через суффикс -ин: Залюбин. Но здесь мы видим суффикс -овин, что встречается реже и чаще прикрепляется к основам на твёрдый согласный (ср. Голуб — Голубовин). Скорее всего, исходное прозвище звучало как Залюбовь или Залюб, а не Залюба. В таком случае Залюбовин означает «сын Залюбова» или «из рода Залюбовых», где -овин — тот же патронимический суффикс, что и -ов, но с усиленной формой.

В говорах северных и сибирских регионов слово «залюбовье» означало «любовь, согласие», а «залюбовный» — «милый, желанный». Возможно, предок носителя фамилии получил прозвище за счастливый брак или за способность мирить людей. Сословной привязки нет: фамилия встречается и среди крестьян, и среди мещан, но в целом редкая, что говорит о локальном происхождении — скорее всего, из одной или двух соседних губерний.

В ономастических справочниках фамилия не фигурирует как массовая. Сравнение с однокоренными (Залюбов, Залюбовский, Залюбовцев) показывает, что все они восходят к единому гнезду прозвищ, связанных с эмоциональной оценкой. Залюбовин — один из самых редких вариантов, сохранивший архаичную словообразовательную форму, которая в XIX веке уже почти не использовалась.