Фамилия Заритов — одна из тех, где на первый взгляд ясное звучание обманчиво. Корень «зар-» сразу наводит на мысль о заре или зорьке, но в русских фамилиях прозвища от природных явлений встречаются не так часто, как кажется. Если бы фамилия была образована от слова «заря», мы бы скорее ожидали форму Зарев или Зарин. Суффикс -итов здесь указывает на совсем другую историю.

Скорее всего, основа фамилии — тюркское или арабское имя Зарит, которое в свою очередь восходит к арабскому «зари» — «посетитель», «гость», или «зарифа» — «красивая», «изящная». В тюркских языках есть и мужское имя Зарит, значение которого связывают с «золотом» или «блеском». Фамилия Заритов, таким образом, — это русифицированная форма отчества от такого имени: «чей?» — Заритов, то есть потомок Зарита.

Модель образования с суффиксом -ов типична для русских фамилий, но в данном случае она наложилась на нерусскую основу, что указывает на возможные межэтнические контакты. В XIX веке такую фамилию могли получить крещёные татары, башкиры или представители других народов Поволжья, у которых было принято имя Зарит. Встречается фамилия и в среде русских старообрядцев, но там она, вероятно, связана с прозвищем Зарито — от диалектного глагола «зарить» (завидовать, жадно смотреть) или «зариться» (стремиться получить). В этом случае прозвище могли дать завистливому или жадному человеку.

Географически фамилия Заритов редкая. По данным современных исследований, её очаги находятся в Ростовской области, Краснодарском крае и на юге Урала. Это подтверждает версию о тюркском или кавказском следе: именно в этих регионах активно смешивались русские и тюркские фамильные традиции. Вариант Заритов с ударением на второй слог (ЗарИтов) встречается чаще, чем на первый (ЗАритов), что тоже говорит в пользу имени, а не природного явления.

Таким образом, носитель фамилии Заритов, скорее всего, потомок человека по имени Зарит — либо выходца из тюркской среды, либо обладателя прозвища, связанного с жадностью. Первая версия представляется более вероятной из-за редкости и ареала распространения.