Фамилия Зас — редкий пример односложной русской фамилии, которая вызывает вопросы уже на уровне произношения. В ней всего три буквы, и это не случайность: скорее всего, перед нами не усеченная форма, а фамилия, застывшая в виде прозвища или краткого прилагательного.

Самый вероятный источник — прозвище Зас. В русских говорах слово «зас» или «заса» могло означать человека, который постоянно «заседает» — то есть медлит, задерживается, отстает. В некоторых диалектах «заса» — это зануда или копуша. Второй вариант: прозвище могли дать человеку, жившему за лесом, за рекой или за каким-то заметным объектом — то есть «засельному» жителю. В этом случае фамилия образована без типичных суффиксов (-ов, -ин, -ский), что характерно для прозвищных фамилий, которые не успели «обрасти» окончанием или были записаны в краткой форме.

Суффиксальный анализ здесь не работает: фамилия не имеет ни -ов, ни -ин, что указывает на её позднее закрепление или на то, что предок был известен именно под этим прозвищем, а не под производной формой. В ономастике такие фамилии называют «неоформленными» — они встречаются в основном на севере России и в Сибири, где перепись населения часто фиксировала людей «как слышала».

Географически фамилия Зас встречается крайне редко. Основные очаги — западные регионы России (Псковская, Смоленская области) и Беларусь. Там же бытуют однокоренные фамилии Засов, Засин, Засюк. В украинском языке «зас» может быть сокращением от «засланець» (посланец) или «засідка» (засада), но это менее вероятно: для украинской ономастики типичнее суффиксальные формы.

Есть и маловероятная версия — связь с немецкой фамилией Sass (Засс), которую могли русифицировать в Зас. Но в русском контексте такое упрощение почти не встречается: немецкие фамилии обычно сохраняли двойное «с» или переходили в Зассов. Поэтому приоритет остаётся за исконным прозвищем.

В итоге: фамилия Зас — это, скорее всего, прозвище медлительного или живущего на отшибе человека, которое закрепилось без изменений. Если ваши предки родом из Псковщины или Смоленщины, можно с высокой долей уверенности говорить о русском происхождении фамилии.