Фамилия Засов — одна из тех, где значение лежит на поверхности, но не всё так однозначно. Первое, что приходит в голову: «засов» — это металлический стержень для запирания двери, старинный аналог замка. Казалось бы, ясная прозвищная основа: Засовом могли назвать крепкого, надежного или упрямого человека, которого не сдвинуть с места. Однако есть и другой, более редкий пласт значений.

В русских говорах слово «засов» имело и переносный смысл. В некоторых регионах так называли запор, препятствие или преграду в переносном смысле. Человек мог получить прозвище Засов за то, что был «замкнутым», необщительным, или, наоборот, за то, что умел «запереть» дело, закончить спор. Но самая интересная версия связана с ремеслом: в кузнечном деле «засовом» иногда именовали деталь механизма или сам процесс замыкания. Предок мог быть кузнецом, специализировавшимся на дверных засовах и запорах.

По словообразовательной модели фамилия Засов — это «чистая» основа без суффикса. В отличие от большинства русских фамилий на -ов, -ин, -ский, здесь нет патронимического суффикса. Такие фамилии в России встречаются реже и часто имеют прозвищное происхождение. Они не говорят «чей сын», а прямо указывают на качество или занятие самого человека. Сравните с однокоренными Засовцев (уже с суффиксом, указывающим на принадлежность к группе) или Засовкин (с уменьшительным суффиксом). Засов — форма более архаичная и прямая.

Географически фамилия Засов редкая. Встречается она разрозненно, без явного гнезда в одном регионе. Это характерно для прозвищных фамилий, которые не привязаны к конкретной местности, а возникали спонтанно. Встретить Засова можно и на Урале, и в центральных областях, и в Сибири — везде, где жили мастера по металлу или люди с «крепким» характером.

Сословная принадлежность у Засовых не прослеживается как единая. Скорее всего, это были крестьяне или ремесленники, получившие фамилию по прозвищу отца. Дворянских родов с такой фамилией в исторических источниках не зафиксировано — это фамилия «низовая», народная, что только добавляет ей подлинности.