Фамилия Засаднюк — яркий пример того, как украинская словообразовательная модель «приклеилась» к русской или польской основе. В её центре — корень «засад-», который сразу отсылает к двум разным значениям. Первое, самое очевидное: «засада» в военном или охотничьем смысле. Прозвище Засада могли дать человеку, который устраивал засады, был хитрым и осторожным, либо, напротив, тому, кто сам часто в них попадал. Второе, менее известное значение — диалектное «засада» в смысле «затруднение», «препятствие» или даже «задержка». В этом случае прозвище могло закрепиться за медлительным или невезучим человеком.

Суффикс -юк типичен для западных и центральных областей Украины (Волынь, Подолье, Галичина). Он выполняет роль патронимического или просто фамильного показателя, отвечая на вопрос «чей?»: Засаднюк — буквально «сын или потомок Засады». Такая модель образования фамилий массово распространилась в XV–XVII веках, когда фиксация прозвищ стала необходимой для учёта крестьян и казаков.

Интересно, что фамилия Засаднюк относительно редка и не имеет массового распространения в России, что указывает на её чёткую региональную привязку к украинскому Правобережью. В польских метриках можно встретить похожую форму Zasadniuk, что подтверждает влияние Речи Посполитой на формирование фамилий в этих землях. В отличие от фамилий с суффиксом -енко (Засаденко), которые более характерны для центральной и восточной Украины, вариант на -юк выдаёт в носителе выходца именно из западных регионов.

Сословно предки Засаднюков, скорее всего, были свободными крестьянами, казаками или мещанами. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не зафиксировано, что неудивительно: прозвище слишком «приземлённое» и бытовое для шляхетского титула. Сегодня фамилия встречается в Украине, а также среди потомков эмигрантов в Канаде и США.