Фамилия Засемков — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно разобрать её по частям.

Основа фамилии — «Засемк-». Скорее всего, в её корне лежит слово «семя» или производное от него «семка» (семечко). Суффикс «-ов» указывает на принадлежность: «чей?» — Засемков, то есть сын или потомок человека по прозвищу Засемок. Само прозвище Засемок в старину могли дать человеку, который занимался посевом, выращивал семена, или же тому, кто был мелким, худым, «с семечко». В русских говорах словом «семка» называли не только подсолнечное семя, но и вообще мелкого, невзрачного человека.

Есть и другая, более географическая версия. Фамилия могла образоваться от названия населённого пункта вроде Засемки или Засемково. Такие топонимы встречаются в южнорусских и украинских областях, где слово «семка» или «засемок» могло означать засеянный участок земли, клин. Тогда Засемков — это «выходец из Засемок». Суффикс «-ов» в этом случае работает так же: «прибывший из Засемкова».

Интересно, что фамилия не имеет характерного украинского или белорусского суффикса («-енко», «-ук»), а выполнена по чисто русской модели. Это указывает на то, что предки носителей фамилии, скорее всего, жили в великорусских губерниях, возможно, в центральной или южной части России, где были распространены прозвища от слов, связанных с земледелием. В любом случае, Засемков — это фамилия, которая крепко привязана к сельскому быту, земле и труду сеятеля.