Фамилия Затеруха — редкий пример, где прозвищная основа уходит корнями в бытовые ремёсла и кухню, а не в личное имя или географию. В её основе лежит украинское слово «затiр» — смесь для брожения при изготовлении водки или пива. Отсюда первая и самая прямая версия: предок-носитель фамилии мог заниматься производством алкогольных напитков, быть виноделом или пивоваром. Слово «затир» в этом значении было распространено в южнорусских и украинских говорах, поэтому фамилия встречается прежде всего на юге России и в Восточной Украине.

Но есть и другой поворот. Глагол «затирать» означает «начать тереть», и в быту прозвище Затеруха могли дать человеку за любовь к чистоте — тому, кто до блеска натирал полы, тщательно мыл посуду. Эта версия менее вероятна, но не исключена: прозвища часто возникали из ироничного наблюдения за привычками.

Третий вариант отсылает к курскому слову «затирка» — так называли лапшу, которую не крошат, а катают колобками. Тогда Затеруха — это повар или человек, занятый изготовлением такой лапши. Интересно, что все три версии не противоречат друг другу по сути: они описывают человека, связанного с обработкой, смешиванием и приготовлением — будь то тесто, брага или натирание поверхностей.

Фамилия образована по продуктивной модели с суффиксом -ух(а), который в восточнославянских языках часто придаёт прозвищу оттенок просторечия и бытовой характер. Окончание -а указывает на украинское или южнорусское происхождение. В современном написании «Затеруха» сохранила аканье — звук «а» вместо «о» в первом слоге, что типично для южных говоров.

Сословная принадлежность носителей фамилии не фиксируется в открытых источниках, но по модели образования и семантике прозвища она скорее всего относится к крестьянской или мещанской среде. Встречаемость фамилии невысокая, что делает её особенно ценной для генеалогического поиска: каждый документ или запись может стать ключом к конкретной ветви рода.