Фамилия Заза — короткая, редкая и неоднозначная по происхождению. Прямой ответ на вопрос «откуда она» дать сложно, но можно разобрать две основные версии, и первая из них — библейская.

Согласно этой версии, в основе фамилии лежит личное имя Заза. В Ветхом Завете (1-я книга Паралипоменон) так звали одного из потомков Ионафана, сына Иерахмиила из колена Иудина. Имя Заза переводят с древнееврейского как «обилие» или «изобилие». Фамилии, образованные от библейских имён, встречаются у разных народов, и Заза здесь не исключение. Например, в Книге памяти Республики Башкортостан зафиксирован украинец Заза Иосиф Иванович, родившийся в 1895 году в Полтавской области. Эта запись — реальное документальное подтверждение того, что имя (а затем и фамилия) бытовало в крестьянской среде Малороссии.

Однако есть и другая, более прозаичная версия. В ряде тюркских и кавказских языков слово «заза» имеет собственные значения: например, у курдов «заза» — самоназвание этнической группы, а в грузинском языке «заза» — распространённое мужское имя, не связанное с библейским. Поэтому для носителей фамилии из Закавказья или Северного Кавказа корни, скорее всего, местные, а не ветхозаветные.

Словообразовательная модель здесь предельно проста: фамилия бессуффиксная, то есть не имеет типичных русских окончаний -ов, -ин или -ский. Она представляет собой застывшую форму личного имени. Такие фамилии характерны для украинской, молдавской, а также для некоторых кавказских традиций. В русской среде они редки и воспринимаются как иноязычные.

Спор между двумя версиями решается просто: если ваши предки — украинские или белорусские крестьяне, скорее всего, фамилия восходит к библейскому имени. Если родом с Кавказа — к местному мужскому имени. Третьего, как обычно, не дано.