Фамилия Збрицкий — один из тех случаев, когда корень слова уводит в украинские диалекты, а не в книжную лексику. В основе лежит глагол «збридити» — «сделать гладким». В разных говорах это слово могло относиться и к бритью (отсюда — парикмахер), и к строганию дерева (отсюда — плотник или столяр). Иными словами, прозвище Збрицкий дали человеку, чья работа требовала делать поверхность ровной, без зазубрин и шероховатостей.

Сама фамилия образована по польско-украинской модели с суффиксом -цк(ий). В восточнославянской ономастике суффикс -ский чаще всего указывает на географическое происхождение (от названия места), но здесь он прирос прямо к прозвищу — без промежуточного топонима. Такое встречается реже, и это сразу выделяет Збрицких из ряда фамилий на «-ский»: перед нами не «выходец из Збрица», а «человек, которого прозвали Збрицким за ремесло».

Встречается фамилия в основном на юго-западе бывшей Российской империи. Об этом говорит запись в Книге памяти Томской области: красноармеец Збрицкий Николай Харитонович родился в 1914 году в Одесской области. Одесщина — территория, где украинские диалекты плотно пересекались с польским влиянием, что хорошо согласуется и с формой фамилии, и с её корнем. Других версий происхождения, заслуживающих серьёзного рассмотрения, нет: попытки связать Збрицкого с белорусским «зброя» (оружие) или польским «zbór» (собрание) разбиваются о фонетику — в фамилии нет ни «р», ни носового гласного.