Фамилия Жабборов — это фонетический вариант более распространённой фамилии Жаббаров. Разница в написании (одна буква «б» вместо двух) типична для устной речи и последующей фиксации в документах: в тюркских языках долгота или удвоение согласных не всегда передаются на письме, поэтому при записи фамилии в паспортном столе или сельсовете могли просто «потерять» одну букву.

В основе фамилии лежит мужское имя Жаббар — диалектный вариант имени Жаппар. Это имя восходит к арабскому корню со значением «обладающий огромной силой», «могучий», «богатырь». В исламской традиции Аль-Джаббар — один из эпитетов Аллаха, означающий «Всемогущий», поэтому имя несло сакральный смысл и давалось в надежде на силу и покровительство свыше.

Есть и вторая версия, менее вероятная: имя Жаббар могли путать с арабским Джафар («руководитель, начальник», «источник, река»). Однако в тюркской среде имя Джафар чаще передавалось как Джафар или Яфар, а форма Жаббар — самостоятельная, устойчиво связанная именно с корнем «сила, мощь».

Модель образования фамилии простая и типичная для многих народов бывшего СССР: к основе Жаббар (или Жаббор) добавили русский патронимический суффикс -ов, означающий «принадлежащий, сын». Таким образом, Жабборов — буквально «потомок Жаббара».

Носители фамилии встречаются в основном в Узбекистане, Таджикистане, а также среди тюркоязычных народов России, что указывает на её среднеазиатские корни. Фамилия не относится к древним дворянским родам — она типична для крестьянских и ремесленных семей, получивших официальные фамилии в XIX–XX веках.