Фамилия Жаббаров образована от арабского мужского имени Джаббар (в тюркской передаче — Жаббар). В переводе с арабского это имя означает «могучий», «всемогущий», что отсылает к одному из эпитетов Аллаха в исламе — аль-Джаббар. Таким образом, в основе фамилии лежит не прозвище или ремесло, а теофорное имя, прославляющее божественное качество.

С точки зрения словообразовательной модели фамилия абсолютно прозрачна: к основе Жаббар добавлен русский патронимический суффикс -ов, который в данном случае выполняет функцию притяжательного суффикса. В буквальном смысле Жаббаров — «сын Жаббара» или «потомок Жаббара». Такая модель (восточное имя + русский суффикс) характерна для фамилий народов Поволжья, Северного Кавказа и Средней Азии, которые долгое время находились в составе Российской империи и чьи документы оформлялись на русском языке.

В отличие от многих русских фамилий, где суффикс -ов мог указывать на принадлежность к определённому сословию или территории, в случае с Жаббаровым он — чисто бюрократический маркер. Фамилия не говорит о ремесле предка или его социальном статусе, а лишь фиксирует родовое имя по отцу. Интересно, что в арабском оригинале имя пишется через букву «джим» (ج), а тюркское произношение с твёрдым «ж» возникло из-за особенностей местной фонетики — это региональная черта, позволяющая иногда предположить, из какого именно региона происходит носитель фамилии (например, узбекская, таджикская или каракалпакская среда).

Географически фамилия Жаббаров распространена в основном в Узбекистане, Таджикистане, а также среди казанских татар и башкир. В русской среде она встречается редко и, как правило, указывает на смешанные браки или давнюю ассимиляцию. Встречается вариант написания с одной «б» — Жабаров, но он менее точен этимологически, так как теряет связь с исходным именем.

В ономастических справочниках фамилия специально не разбирается, но её структура полностью укладывается в закономерности, описанные, например, в работах А. Суперанской о русских фамилиях тюркского происхождения: основа — заимствованное имя, аффикс — русский. Никаких спорных версий или альтернативных толкований у этой фамилии нет — всё сводится к одному имени с ясным значением.