Фамилия Жабоев — кабардино-балкарская, её основа восходит к слову «жабо», что означает «пластинчатый доспех». Скорее всего, это было личное прозвище, которое давали храброму воину. Родоначальники таких фамилий — тяжело вооружённые конные воины, и Жабоевы здесь не исключение. В одном ряду с ними стоят Ахкубековы (от «акъ кёбек» — «конный панцирник») и Жабеловы (от «жабель» — «тяжёлая кольчуга»).

Корни фамилии ведут из села Бызынгы (в русской транскрипции — Безенги), что в горной части Кабардино-Балкарии. Такая конница, по некоторым данным, была характерна для тюркютов и печенегов — именно благодаря тяжёлой кавалерии печенеги одерживали победы над византийской пехотой. Информатор С.Х. Джабоев связывает род Жабоевых именно с печенегами.

Сегодня род разветвился на несколько фамилий: Таппасхановы, Джабоевы, Акбулатовы, Макитовы, Аккизовы, Таучуевы, Неппеевы, Лапшоковы. По семейным преданиям, предки Жабоевых не признавали Тёре и отличались свободолюбием. Сохранилась история: один из предков породнился с кабардинским князем, но после убил его родственника. Уллу Тёре собралось, чтобы наказать виновных. Жители Чегема, Хулама, Безенги и Большой Балкарии вместе с кабардинской конной дружиной почти полностью перебили род. Спаслись двое мужчин, взявших фамилию Таппасхановых, и беременная женщина, спрятавшаяся под большим казаном — она сохранила фамилию Жабоевых.

Из современных носителей известен Виссарион Музафарович Жабоев — чемпион зонального первенства РФ по боксу, трёхкратный чемпион Кабардино-Балкарии, финалист кубка России и чемпионата России, победитель матчевых встреч Франция — Россия и Германия — Россия, победитель международного турнира в Латвии, участник матчевой встречи США — Россия, финалист турнира в Словакии.