Фамилия Жаровских — редкий пример русской фамилии, застывшей в родительном падеже множественного числа. Суффикс -их (-ых) указывает на принадлежность целому роду: «из дома Жаровских» или «дети Жаровского». Такая модель типична для северных и сибирских регионов России, где фамилии на -их и -ых встречаются особенно часто.

Основа фамилии — прозвище Жаровский. Скорее всего, оно указывало на профессию предка. Жаровским могли называть повара или человека, работавшего у жара — например, пекаря, кузнеца или стеклодува. В старину слово «жар» означало не только высокую температуру, но и раскалённые угли, горн, очаг, так что круг возможных занятий широк.

Есть и другая версия: Жаровой — мирское имя, которое давали младенцу, родившемуся в особенно жаркий, знойный день. Такие имена-обереги были распространены в крестьянской среде: считалось, что имя по погоде защищает ребёнка от стихии. Со временем отчество Жаровой превратилось в прозвище Жаровский, а затем закрепилось в форме множественного числа — Жаровских.

Фамилия нечастая, но встречается в документах по Пермской, Вятской и Архангельской губерниям. Это подтверждает северное происхождение модели на -их. В центральных и южных областях России такая форма почти не бытует — там предпочтительнее были фамилии на -ов и -ин.

Таким образом, Жаровские — потомки либо человека «при жаре» (повара, кузнеца, пекаря), либо ребёнка, появившегося на свет в самый разгар лета. Точную причину выбора прозвища сейчас не установить, но обе версии опираются на реальные народные традиции имянаречения.