Фамилия Желудевская — вариант женского рода от мужской Желудевский. Это типичная «географическая» фамилия, образованная по модели «название места + суффикс -ск- + окончание». Такие фамилии обычно получали дворяне, духовенство или выходцы из сёл, чьи предки владели землёй или жили в населённом пункте с корнем «желуд-».

Основа здесь — топоним Желудевка или Желудево. Названия с таким корнем встречаются в разных регионах: деревня Желудево есть в Ивановской, Рязанской и Смоленской областях, а село Желудевка — в Курской. Все они, скорее всего, произошли от прозвища или нецерковного имени Жёлудь. В древнерусской традиции человека могли назвать по внешнему сходству (коренастый, плотный) или по характеру (крепкий, несгибаемый). Слово «жёлудь» в народной речи имело и переносное значение — «небольшой, но твёрдый», что тоже могло стать прозвищем.

Модель образования с суффиксом -ск- указывает на то, что носитель фамилии либо происходил из поместья или села с таким названием, либо был приписан к церкви в этом селении. В среде духовенства фамилии на -ский часто давали семинаристам по названию их родного прихода — например, сын священника из села Желудевка мог получить фамилию Желудевский при поступлении в училище.

Встречается и более редкая версия: связь с украинским или белорусским словом «желудок» (желудок в значении «живот»). Однако в русской ономастике эта гипотеза слабая, так как суффикс -евск- в фамилиях чаще привязан к географическим названиям, а не к анатомическим терминам.

Фамилия нечастая, распространена в центральных областях России и на юге, в зоне бывших помещичьих земель. Среди носителей не было известных исторических деятелей, но это не умаляет её ценности: Желудевские — потомки людей, чья фамилия сохранила память о конкретном месте, где они жили или служили.