Фамилия Желудкова образована от прозвища Желудок. Оно ведет свое начало от аналогичного нарицательного со значением «орган пищеварения у человека и животных», «в шатровых мельницах: деревянный круг, под самым колпаком, вкруг стояка и приделанной к нему коляски». Вероятно, прозвище либо содержало указание на привычки и пристрастия основателя фамилии (вкусно и сытно поесть), либо на род занятий предка (мельник). Возможно также, что основой для прозвища послужило слово «желудочная» - «горькая водка, настойка». В таком случае Желудком могли называть того, кто занимался изготовлением или продажей настоек, либо же врачевателя, использовавшего водку в лекарственных целях. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Желудок, со временем получил фамилию Желудкова.