Фамилия Жевелюк — редкий пример, где прозвище, лёгшее в основу, почти стёрлось, а географическая привязка, наоборот, очень чёткая. Главное, что бросается в глаза, — украинский суффикс -юк, который в XVII–XIX веках активно формировал фамилии на Правобережной Украине, Волыни и в Подолье. Он указывает на «малого», «сына» или «ученика»: Жевелюк — потомок или человек, связанный с неким Жевелем.

Корень «Жевел-» — тёмный. В украинских говорах нет распространённого слова «жевель» в значении «живой» или «весёлый». Самая вероятная версия — связь с польским żwawy (живой, проворный, бойкий) или żwawo (быстро). В западноукраинских диалектах, особенно на границе с Польшей, это слово могло адаптироваться как «жевавий» или «жевель». Тогда Жевель — прозвище шустрого, расторопного человека, а Жевелюк — его сын или младший родственник. Менее правдоподобна версия от «жевать» (через прозвище Жевака) — тогда фамилия звучала бы иначе, скорее Жевуля или Жевлюк.

Если смотреть на географию, фамилия Жевелюк компактно встречается в западных областях Украины — Тернопольской, Ивано-Франковской, Львовской, а также в приграничных районах Польши. Это типичная крестьянская фамилия западноукраинского региона, без дворянского или казацкого следа. Носители, скорее всего, были свободными хлеборобами или мещанами небольших местечек.

Словообразовательно фамилия проста: основа (прозвище Жевель) + патронимический суффикс -юк. Вариантов написания практически нет — Жевелюк, изредка Жеволюк (под влиянием «воля»). В русском языке фамилия не прижилась, её носители в России — почти всегда потомки переселенцев с запада Украины времён Столыпинской реформы или XX века.