Фамилия Жукоская — редкий случай, когда написание расходится с привычным. Скорее всего, перед нами не опечатка, а вариант фамилии Жуковская, записанный на слух или через диалектное произношение: в говорах, где «в» перед глухим согласным оглушается, Жуковская звучала как Жукоская. Такое встречается в документах XIX — начала XX века, особенно при записи со слов малограмотных крестьян или в церковных метриках, где писарь передавал звучание, а не норму.

Основа фамилии — прозвище Жук. В русской ономастике это одно из самых распространённых «насекомых» прозвищ: жуком называли черноволосого, смуглого человека, а также того, кто сутулился или горбился, напоминая жучка. В новгородских и псковских говорах «жук» означал ещё и плута, пройдоху. Фамилии на -ский (-цкий) в классической модели образовывались от географических названий — села Жуково, Жуковка, — но в народной среде суффикс -ский часто прибавляли прямо к прозвищу, подражая дворянским фамилиям. Так Жук превращался в Жуковского, а в устной речи — в Жукоского.

Географически фамилия Жукоская (как вариант Жуковской) тяготеет к западнорусским и белорусским землям: Гродненская, Витебская, Могилёвская губернии. Там переход «в» в неслоговое «у» или полное выпадение — обычное явление. Встречается и на юге России, где украинское влияние давало похожие формы.

Сословного барьера у фамилии не было: Жуковскими и их диалектными двойниками могли называть и крестьян, и мещан, и духовенство (семинаристы часто получали фамилии по названиям сёл, где служили отцы). Но форма Жукоская — маркер именно устной, неканцелярской традиции: её носители, скорее всего, были людьми, чью фамилию записывали со слуха, а не по паспорту. Это не делает её «неправильной» — напротив, она сохранила живую фонетику русских говоров, которую книжная норма стёрла.