Фамилия Зиман образована от аналогичного имени, которое представляет собой еврейскую форму крестильного мужского имени Симеон, что в переводе с древнееврейского на русский язык означает «услышанный Богом в молитве». Одним из покровителей этого имени считается Симеон Богоприимец, праведный старец, живший в Иерусалиме. Согласно другой, менее правдоподобной версии, фамилия Зиман образована от прозвища Зиман, в основе которого лежит ивритское существительное «симан», имеющее значение «знак, признак». В этом случае можно предположить, что родоначальник Зиман отличался какими-либо выдающимися способностями, поступками, за что его и назвали Зиманом. Чередование согласных с/з в этом случае стало результатом исторических процессов, происходивших в ходе развития языка. Ашкеназские фамилии оформляются формантами -сон/-зон (в буквальном переводе «сын»), -ман («человек, мужчина, муж»), -кинд («ребенок»), -бейн («кость»), -штам («ствол»), -ер, -с. Горские евреи Кавказа при образовании фамилий заимствовали грузинский фамильный суффикс –швили (переводится как «дитя»). Евреи Израиля часто имеют фамилии, оформленные еврейскими суффиксами принадлежности –ис/-ес, -и, приставкой бен- (в переводе с иврита «сын») и артиклем принадлежности к роду Га-.