Фамилия Зияддинов — одна из тех, где суффикс -ов скрывает за собой не русское, а восточное имя. Её основа — арабское мужское имя Зияддин (варианты: Зияуддин, Зия ад-Дин). В переводе с арабского оно означает «сияние веры» или «свет религии» (зия — сияние, свет; дин — вера, религия). Это теофорное имя, то есть содержащее указание на Бога, и было распространено в мусульманском мире, особенно среди тюркских и иранских народов.

Модель образования типична для русской адаптации нерусских фамилий: к восточному имени-основе добавили патронимический суффикс -ов, который в данном случае указывает на принадлежность: «сын Зияддина». Фамилия закрепилась в среде татар, башкир, азербайджанцев, дагестанских народов и других этнических групп, исторически исповедующих ислам и живших в Российской империи. Встречаются варианты написания с одной «д» (Зиядинов) или через дефис, но форма Зияддинов — самая частая.

Интересно, что ударение в фамилии обычно падает на последний слог: Зияддино́в. Это отличает её от многих русских фамилий на -ов, где ударение часто подвижно, и подчёркивает восточное происхождение корня. В метрических книгах и ревизских сказках XIX века носители фамилии чаще всего записаны как крестьяне или мещане из Казанской, Уфимской, Оренбургской губерний — регионов, где было сильно татарское и башкирское население.

С точки зрения словообразования, фамилия Зияддинов стоит в одном ряду с такими же сложными арабо-тюркскими основами: Гайнутдинов, Шарафутдинов, Валиуллин. Все они несут в себе религиозный компонент -дин и адаптированы русским суффиксом. Если ваш предок был Зияддиновым, скорее всего, он происходил из мусульманской семьи, где имя Зияддин передавалось по мужской линии, а сама фамилия закрепилась в конце XIX — начале XX века при массовом учёте населения.