Фамилия Зубарчук — характерный пример украинской фамилии, образованной по модели, которая до сих пор «работает» в живой речи. Её основа — прозвище Зубарь, а суффикс -чук прямо указывает на происхождение: «сын Зубаря» или «ученик Зубаря». Такая модель (основа + -ук/-юк, -чук) особенно распространена на западе Украины, в Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также в белорусском Полесье. Если ваши предки носили эту фамилию, с высокой вероятностью они родом оттуда.

Прозвище Зубарь могло возникнуть в нескольких бытовых ситуациях. Самое прямое значение — человек, который занимается зубами: не обязательно профессиональный лекарь, а скорее знахарь, умеющий заговаривать зубную боль или вырывать зубы. В среде ремесленников и сельских умельцев такое прозвище давали без иронии, по делу. Вторая версия — внешняя: человек с крупными, редкими или торчащими зубами. Третья, менее очевидная, — прозвище по характеру: «зубастый», то есть сварливый, цепкий, умеющий постоять за себя. В говорах слово «зубарь» фиксировалось и в значении «насмешник, остряк» — тот, кто «точит зубы» на окружающих.

Важно различать фамилию Зубарчук и однокоренные Зубарь, Зубарев, Зубков. Первые две — украинские и белорусские, последние — русские. Суффикс -чук в украинской ономастике выполняет ту же роль, что русский -ов/-ев, но с оттенком принадлежности к роду или общине. В польской традиции похожий суффикс -czuk передавался как -чук, поэтому фамилия могла закрепиться и на территории бывшей Речи Посполитой.

Сословно Зубарчуки не принадлежали к дворянству — это фамилия крестьянская и мещанская. В ревизских сказках и метрических книгах XIX века она встречается в основном среди свободных государственных крестьян и казаков. Встречаются варианты написания: Зубарчук, Зубарчюк, Зуборчук — это следы местного произношения и ошибок писарей, которые записывали фамилию на слух.

Если ваша фамилия — Зубарчук, то предок с большой вероятностью был либо сельским лекарем-самоучкой, либо человеком с заметной внешностью, либо тем, кого в округе побаивались за острый язык.