Фамилия Зубаревский — наглядный пример того, как географический суффикс превращает прозвище в дворянскую или шляхетскую фамилию. Основа здесь прозрачна: «зубарь». В разных говорах так называли человека с крупными, крепкими зубами, либо того, кто работал зубилом (камнетёса, кузнеца). Но ключевая деталь — суффикс «-евский». В отличие от массовых «-ов» и «-ин», которые давали крестьянам и горожанам, «-ский» (и его вариант «-евский») в XVI–XVII веках был маркером служилого сословия, особенно в западных и юго-западных землях Речи Посполитой, перешедших в состав Российской империи.

Поэтому Зубаревский — это не сын Зубаря (было бы Зубарев), а выходец из населённого пункта, названного по прозвищу первопоселенца. Логика такая: было село Зубарево или урочище Зубарёвка, а его владелец или житель, переселяясь, получал фамилию по месту — Зубаревский. Такая модель типична для польской шляхты и малороссийской старшины. В документах XIX века фамилия встречается среди мещан и духовенства Волынской, Подольской и Киевской губерний — там, где топонимы на «-евка» особенно распространены.

Спорных версий почти нет. Иногда пытаются вывести фамилию от тюркского «зубар» (острый), но это натяжка: русская речь легко переделала бы такое слово в Зубаров, а не Зубаревский. Правдоподобнее считать, что предок носителя фамилии жил на земле, которую в народе прозвали Зубаревской — возможно, по владельцу-однофамильцу. В любом случае, фамилия редкая и в «Списке общерусских фамилий» не фигурирует, что подтверждает её локальное, западнорусское происхождение.

На письме фамилия устойчива: ударение падает на второй слог (Зубарéвский), и путать её с более частой Зубарев не стоит — разное словообразование говорит о разном социальном положении предков.