Фамилия Зубаркин не самая распространённая, и её корень сразу бросается в глаза: «зуб». Но, в отличие от фамилий Зубов или Зубарев, здесь работает редкий и интересный суффикс -арк-, который встречается в основном в прозвищных фамилиях. Слово «зубарь» в русских говорах означало человека с крупными, крепкими или редкими зубами, а также — в переносном смысле — задиру, драчуна, «зубастого» на язык. Соответственно, Зубаркин — это «чей-то сын» или «потомок Зубаря».

Модель образования простая: прозвище Зубарь → притяжательное прилагательное Зубаркин (отвечающее на вопрос «чей?»). Суффикс -ин указывает на принадлежность к конкретному человеку, что типично для русских фамилий XVI–XVII веков. В отличие от фамилий на -ов (Зубов), которые могли образовываться от мирского имени, форма на -арь чаще фиксирует именно прозвище по внешности или поведению.

Географически фамилия тяготеет к центральным и поволжским областям России, но не имеет ярко выраженного ареала. Встречается и в украинском контексте: слово «зубар» в украинском языке означает «зубр», но для фамилии это менее вероятная основа, так как в русской среде «зубарь» — это прежде всего человек, а не животное.

Интересно, что фамилия Зубаркин могла возникнуть независимо в разных семьях — не обязательно от одного предка. В некоторых говорах «зубарём» называли мастера, вставляющего зубы, но это скорее позднее, профессиональное значение. Первичным остаётся внешний признак или характер: предок был либо заметен крепкими зубами, либо слыл острым на язык и неуступчивым.